УНИКАЛЬНЫЕ НА ВИД БУТЕРБРОДЫ!!
Вкусные и красивые!
28 ноября 2012 г.
23 ноября 2012 г.
18 ноября 2012 г.
Булочки еврейские
Ингредиенты
Пшеничная мука420 г
Сахар 25 г
Соль 6 г
Сливочное масло 17 г
Дрожжи сухие 1/2 ч. л.
Вода220 мл
Молоко для смазки 2 ст. л.
Яйцо для смазки 1 шт.
Способ приготовления: Опара:
210 г муки,
160 мл воды,
1/2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей.
Хорошо размешать вышеуказанные ингредиенты в миске до однородного состояния и оставить подходить при комнатной температуре, накрыв плёнкой или салфеткой, примерно на 4 часа
Тесто:
вся опара +,
210 г муки,
25 г сахара,
6 г соли,
17 г сливочного масла,
60 г воды.
1. Поместить всю опару в чашку комбайна, добавить все ингредиенты для теста и замесить довольно плотное, совершенно не липкое тесто с умеренно развитой клейковиной. Чтобы тесто держало форму.
Замес у меня длился чуть больше 6 минут на средней скорости.
2. Переложить готовое тесто в слегка смазанную растительным маслом миску,
затянуть пленкой и оставить бродить на 2 часа.
Тесто должно подойти примерно втрое.
3. Выложить подошедшее тесто на стол и разделить на 6 равных частей,
примерно по 115 грамм.Отделить от каждой части по 8-10 грамм для круглой булочки или по 10- 12 грамм для продолговатой.
Подкатать большие части теста в шар, а маленькие в жгутик и, накрыв полотенцем, оставить отлежаться на 5- 10 минут.
4. Для круглых булочек - еще раз подкатать шарики.
Сверху жгутика, перпендикулярно длине, ребром ладони прокатать в нескольких местах, так, чтобы она стала напоминать нитку бусинок:
и уложить сверху на булочку.
Для продолговатых булочек - раздавить кусок теста в толстую лепешку, сложит конвертом и защипнуть пальцами шов. Затем раскатать булочку до желаемой длины, раскатать жгутик так же, как и для круглой булочки, и уложить сверху.
5. Переложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть и оставить для окончательной расстойки примерно на 1 час.
6. Взбить яйцо с двумя столовыми ложками молока и, полученной смесью, смазать поверхность булочек перед выпечкой.
Посыпать маком.
7. Выпекать ~ 25 минут при t = + 220 ° С.
Охладить на решетке.
Источник: http://crucide.livejournal.com/195890.html.
Спасибо автору за чудесный рецепт вкусных и ароматных булочек!
Приятного аппетита!
16 ноября 2012 г.
Как съесть собаку?
Бытует крылатое выражение: "Он на этом собаку съел..."
Возникает вопрос, как съесть собаку?
Я подготовил ответ.
14 ноября 2012 г.
Печенье "Пуговицы"
На вкус печенье - простое песочное тесто, но поразить гостей или развлечь детей вы можете оригинальным внешним видом выпечки.
Очень хлопотно, но забавно даже для взрослых!
13 ноября 2012 г.
Апульский хлеб с уксусом
Доброго здоровья всем!
Сегодня я хочу Вас познакомить с моим любимым хлебом.
Хлеб великолепен!
12 ноября 2012 г.
Хлеб пшеничный на спелом тесте
Этот хлеб пекут французы уже много лет, спелое кислое тесто не раз упоминалось в докладах профессора Кальвеля, а в книге Ришара Бертине оно называется "кислое тесто" (закваска) и хранит он такую закваску в холодильнике.
Я считаю что хлеб - это мука, вода, соль и дрожжи.
Кто не согласен, тот может дальше не смотреть и не читать...
11 ноября 2012 г.
9 ноября 2012 г.
Ароматный уксус
Очень оригинальное решение приготовления ароматного уксуса в домашних условиях.
Спешу с Вами поделиться довольно простым рецептом!
Результат Вас приятно удивит. Уверен, Вам понравиться!
8 ноября 2012 г.
7 ноября 2012 г.
Булочки с плавленым сыром
Сегодня с утра я был озабочен выпечкой несладких булочек
со сливочным плавленным сыром "President".
Никто не станет оспаривать мнение, что такие булочки идеально подходят для завтрака с горячим сладким чаем.
