СУШИ — МАКИ " ТОКИО " (ИМПРОВИЗИРОВАННЫЕ РОЛЛЫ)

Изначально к ужину я планировал приготовить, по давно занотированному рецепту, урамаки ТОКИО, где в состав начинки входит обязательное наличие острой пасты кимчи.
По ходу приготовления я немного изменил начинку. Импровизация удалась на славу...
Урамаки ("ролл наоборот") – рулеты среднего размера с двумя или более видами начинок.
Особенность таких суши  состоит в том, что рис в них находится снаружи, а водоросли нори — внутри, рядом с начинкой.
Начинка находится посредине, обвитая слоем нори.
Готовый рис для суши липкий и по-этому его  посыпают поджаренными  семенами кунжута  либо икрой тобико, масаго или другим изолирующим съедобным ингредиентом, чтобы избежать разрушения структуры роллов.
В рецепте суши маки для посыпки применяется сезам, но я добавил к сезаму мелко нарезанные полоски  водорослей нори.

Необычные урамаки получились!

    

Перевёрнутая макису:



Укладываем начинку (форель, авокадо и сыр Хохланд):

   

Я всегда стараюсь уложить на нори дорожку с васаби . Ещё вариант начинки, (сурими, огурец, кимчи и горбуша)

   

   

Скрученные два "рулетика":

   

В итоге на ужин было подготовлено три. На верхнем справа в торце видна паста кимчи:



Каждый рулетик режем на 8 частей:



Снимаем плёнку и сервируем к столу.
Варианты
а) - на синем блюдце:

   

б) на салфетке:

   

г) на квадратном подносе с японским рисунком:



д) на подносе с палочками:

   




ж) на фаянсовом блюде:



Вид сверху:



С кедровой шишкой:



В содружестве с нигири:



Бегущая строка. Бежим слева направо:

                       


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!