Булочки сдобные "ПЕПЕРУДИ"

Необходимые продукты для замеса теста:

Вода тёплая ( t = + 35 ° С) 120 мл,

Дрожжи сухие, быстрорастворимые  5 г,
Молоко цельное 125 мл,
Масло оливковое  30 мл,
Сахар 75 г,
1 яйцо + 1 желток ,
Соль 1\2 ч. л.,
Ванилин 1 ч.л.,
Мука пшеничная   500 г, 
Тёмный шоколад  (ИЛИ 3 ст. л. какао - порошка)100 г.

Способ приготовления:

Активируем сухие дрожжи. Для этого их необходимо поместить на 20 минут в тёплую воду, добавив 5 г сахара из общего количества по рецепту.

Приготовим эластичное тесто в комбайне на средней скорости.

Разделим готовое тесто пополам. Одну из частей снова поместим в чашу комбайна, добавив какао - порошок и промесим до однородного состояния по цвету.

По окончании брожения каждую часть раскатать скалкой в тонкий прямоугольник.

Для брожения тесто необходимо поместить раздельно в две единицы посуды, предварительно смазав их поверхность растительным маслом. Длительность брожения около одного часа или до увеличения в объёме в два раза.

Светлая часть теста:

Цветная часть:

Складываем обе части теста по выбору - цветной на белый:

или белый слой на цветной:

Скручиваем в рулет:

Острым ножом отрезаем тонкие ломтики:

Формуем будущие булочки - бабочки на пергаменте вверху противня:

Тонкость формовки:

Дадим нашим бабочкам время для окончательной растойки:

Можно для разнообразия сверху заготовок посыпать сахаром и противень помещаем  в заранее разогретую духовку для выпечки на 15 - 20 минут при режиме в t = + 185 ° С.

Традиционное охлаждение на решётке:

Булочки - бабочки (пеперуди) в разрезе с какао порошком:

и с шоколадом:

Общий вид:

Попробовать такие булочки зимним утром с любимым горячим напитком не только ВКУСНО, но и ЗАБАВНО!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!