26 мая 2013 г.

КАНИ СУШИ — МАКИ




КАНИ — это крабовое мясо.

На прилавках магазинов можно увидеть крабовое мясо «Снежный краб».
Было бы правильно назвать такое мясо сурими.
СУРИМИ — это прессованное мясо рыб.
Закроем глаза на такие мелочи.
Своим сообщением я хочу показать необычное, нечасто встречающееся оформление внешнего вида суши — маки

25 мая 2013 г.

ГЕЙША ГУНКАН



Гунканы – это разновидность лепных суши, которые готовятся без использования
бамбукового коврика макису.

23 мая 2013 г.

СИЛЬВЕР МАГУРО СУШИ —МАКИ


Эксклюзивные суши маки никак не могли найти своё название перед публикацией в блоге.


21 мая 2013 г.

NIGIRI Sushi


В переводе с японского слово нигири обозначает "сжимать", что и является главным этапом в приготовлении этого блюда.
В основу нигири входит суши рис, а сверху размещается топпинг (в большинстве случаев морепродукты, овощи, японский омлет томаго, сыр).
Главное создать баланс гармонии вкуса.

20 мая 2013 г.

СУШИ — МАКИ " ТОКИО " (ИМПРОВИЗИРОВАННЫЕ РОЛЛЫ)



Изначально к ужину я планировал приготовить, по давно занотированному рецепту, урамаки ТОКИО, где в состав начинки входит обязательное наличие острой пасты кимчи.
По ходу приготовления я немного изменил начинку. Импровизация удалась на славу...

17 мая 2013 г.

АЗУМИ МАКИ



Для приготовления азуми маки нам необходимо:
Готовый рис для суши,
Нори,
Зрелый авокадо,
Пряный лосось,
Японский майонез QP,
Икра тобико (зелёная), перо лука.

16 мая 2013 г.

Фурикакэ рору ふりかけ



"Фурикакэ" — (япон. 振り掛け, или ふりかけ буквально посыпать) — это японская сухая приправа, весьма популярная в современной японской кухне , которой посыпают блюда из риса.

13 мая 2013 г.

ПРЯНЫЙ ХЛЕБ СО СВЕКОЛЬНЫМ СОКОМ И ТМИНОМ.



Этот хлеб выпекается на свежевыжатом свекольном соке.

11 мая 2013 г.

Урамаки Бонито Кунсей.



Копченый лосось, авокадо, свежий огурец, икра летучей рыбы (тобико) и стружка тунца (бонито).

10 мая 2013 г.

Ояма маки (Oyama Sushi Maki)



7 мая 2013 г.

Суши — маки "ДУКАТ".



Особенность приготовления этих суши — маки состоит в том, что жаренный кунжут для посыпки риса смешивается с мелко нарезанной стружкой нори.