NIGIRI Sushi

В переводе с японского слово нигири обозначает "сжимать", что и является главным этапом в приготовлении этого блюда.
В основу нигири входит суши рис, а сверху размещается топпинг (в большинстве случаев морепродукты, овощи, японский омлет томаго, сыр).
Главное создать баланс гармонии вкуса.

Чтобы приготовить нигири, нужно взять столовую ложку суши риса на ладонь и сжать в продолговатый брусочек, придавая ему красивую форму с помощью пальцев второй руки. Затем на рисовый брусочек уложить заранее нарезанное филе рыбы или другого топпинга, не  будет лишним  васаби с внутренней стороны. Правильно приготовленные суши нигири не должны распадаться в руках, а иметь целостную конструкцию.  То есть, для целостной композиции, правильные нигири должны быть правильно сжаты в брусочки.



Не смотря на то, что палочки являются главным атрибутом сервировки японской кухни,суши нигири считается более этичным кушать руками.

От простого к сложному. Простые нигири с форелью:



Нигири с сёмгой, перевязанные "пояском" из тонкой полоски нори:



Нигири с авокадо и лососем. На снимке видна рисинка для укрепления полоски нори:



Готовые к сервировке нигири с лососем и авокадо



Украсим их икрой:

Мне очень понравилась такая идея подачи нигири, а Вам?

Для себя, любимого, я не постеснялся отрезать огромный кусок авокадо. Вкусно!..



Нигири с кашкавал (бълг.):



Более поздние репетиции приготовления нигири с авокадо:

Нигири с авокадо, украшенные свежемолотым перцем:



С каким старанием и педантичностью я вырезал авокадо!



Нигири с норвежской форелью в лодочке и на бамбуковой дощечке:



На фотографии ниже разделка лимона для нарезки на фигурные дольки:

Галерея из вкусных нигири:

На двух бамбуковых дощечках:

На блюдце гари собственного приготовления с обрезками авокадо:

Радует глаз

Обратили внимание, как я необычно оформил васаби?

СМАЧНОГО!