13 мая 2013 г.

ПРЯНЫЙ ХЛЕБ СО СВЕКОЛЬНЫМ СОКОМ И ТМИНОМ.



Этот хлеб выпекается на свежевыжатом свекольном соке.

И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы:

Дрожжи свежие9 г
Мука пшеничная400 г
Сахар20 г
Соль10 г
Масло сливочное25 г
Семена тмина2 ч. л.
Сок свекольный *)275 мл

*) - Для приготовления 300 г сока нужно около 500 г сырой столовой свеклы.
Семена тмина для посыпки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

На фото свежевыжатый натуральный (фрэш) сок с красной свеклы:



Подобный  свекольный сок можно или купить или, еще лучше, сделать в соковыжималке.
Замесить эластичное тесто и дать возможность тесту ферментировать в течении 40 - 60 минут при t = + 30 °С .
Сформировать заготовку и поместить её в форму для выпечки в духовке:



Растойка около одного часа.



Выпекать при t = + 190°С до готовности.
После выпечки достать из формы и дать время остыть на решетке:



Разрез:



Великолепный ароматный хлеб, мягкий пушистый мякиш, красивая хрустящая розовая корочка.



Подавайте такой хлеб на завтрак -  с ним получатся очень необычные и красивые бутерброды с соленым сыром.



Сладкий, насыщенный пектином свекольный сок дает этому хлебу необычный яркий цвет и сочность.
Чудесные бутерброды с мясом холодного копчения или запеченными овощами- гриль удачное решение для пикника.



Выпекаю этот необычный хлеб регулярно с 30 марта 2010 года и никогда не жалел!
Желаю и Вам удачной выпечки,
и, по традиции, желаю

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

5 коммент.

Alexander Mamontov 15 мая 2013 г., 21:10

Очень красиво и необычно!
Наверное и очень вкусно!

AXIOMA 16 мая 2013 г., 10:08

Здравствуйте, Alexander Mamontov!

БОЛЬШОЕ Вам СПАСИБО!

Для Вас публикую этот же хлеб на фото ниже в квадратной форме:

http://s07.radikal.ru/i180/1305/17/7a5f84d2477at.jpghttp://i072.radikal.ru/1305/9b/4a6719589e3dt.jpghttp://s017.radikal.ru/i433/1305/4a/cd79dadbe312t.jpg

Alexander Mamontov 19 мая 2013 г., 16:22

Нужно открывать приватную хлебопекарню и патентовать изделия.
Такой хлеб нужно массово пускать в люди )))

AXIOMA 20 мая 2013 г., 4:35

Пожалуй стоит задуматься насколько Ваше предложение реально в существующих условиях.

Анонимный 30 июля 2013 г., 23:20

Наверно не только вкусно, но и полезно :) Надо попробовать!!!

Отправить комментарий