17 мая 2016 г.

Республіка Корея, Кьонджу, 경주시. Сьогодні нас частують мармуровим м'ясом.



강산한우셀프구이 — Ресторан корейської кухні.

Так виглядає вхід в корейський ресторан, де пропонують "мармурове" м'ясо.



Дах з камерою спостереження:



Відчувається аромат смаженого м'яса!



Життя непередбачуване!











В очікуванні ситного обіду. Такий вигляд має Ресторан через вікно автобуса.



На в'їзді в ресторан.







Просторий двір біля ресторану:







Столи, де через мить відбудеться трапеза. Замість стільців - шкіряні подушки... Незвично...



Загальновідомо, що мармурова яловичина - це найкраще м'ясо для стейків.



Мармурове м'ясо настільки ніжне, що йому потрібно мінімум термічної обробки при готуванні.
М.С. Хрущов першим в СРСР оцінив стейк з мармурової яловичини.



Цей шматочок заважив 270 грам



Відчуйте себе імператором!



Нарізати м'ясо слід тільки поперек волокон, щоб товщина була всюди однаковою і не менше 2-2,5 см. Нарізати безпосередньо перед приготуванням.



Корейці звикли різати вже приготовлене м'ясо ножицями (доволі зручно!):



Смак дуже ніжний і соковитий, завдяки чергуванню прошарків м'яса і легкоплавкого білого жиру.



Традиційно стейки з мармурової яловичини подають з овочами або зеленими салатами.



Ступінь підсмажування - середня - по 3-4 хвилини з кожного боку. Солять і перчать вже готовий стейк.





































Отправить комментарий