26 декабря 2012 г.

Булочки сдобные с сушенной дыней


Булочки с дрожжевого теста с начинкой.


Ингредиенты:

Сухие быстрорастворимые дрожжи 10 г
Мука пшеничная 700 г.
Теплая вода (t = + 35 °С)- 1/2 ст.
Сметана 1/2 ст.
Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 6 ст.л.
Маргарин, нарезанный кубиками 6 ст.л.
Соль 1 ч.л.

Высушенная мякоть дыни для начинки.



Делим готовое тесто после брожения на 16 равных по весу частей:



Подкатываем каждую часть в шар и даем отдохнут 10 - 15 минут:



Затем скалкой раскатываем шар в правильный прямоугольник или квадрат:



От формы раскатанного кусочка теста и направления надрезов (под 45 градусов!)одного края



зависит привлекательность булочек.
Легко догадаться, что с противоположного края разместились кусочки сухой дыни.



Как вариант - больше наклонных надрезов:





Так выглядят заготовки на противне с пергаментом:



Смажем заготовки булочек взбитым яйцом с молоком:



Остуживаем на решётке после выпечки в духовке, где они выпекались 20 минут
при t = + 185°C



Готовые румяные душистые булочки:



Разрез:





Невзрачная композиция:



Но булочки необычные по форме и вкусу с очаровательным ароматом дыни!


Приятного Вам аппетита!



2 коммент.

Анатолий 26 декабря 2012 г., 22:08

Прекрасная идея,но можно и не только с дыней?

AXIOMA 31 декабря 2012 г., 4:57

Анатолий, согласен с Вами, можно и с другой начинкой:

[img]http://s017.radikal.ru/i431/1212/04/d5170353e279.jpg[/img]

Но дыня - это не совсем обычно!

Отправить комментарий