ВОСКРЕСНЫЙ ХЛЕБ

Почему хлеб ВОСКРЕСНЫЙ? Выпекался вчера, в воскресенье!

Ингредиенты:

Мука пшеничная560 г
Сахар40 г
Соль2 ч. л.
Молоко цельное325 мл
Дрожжи сухие2,5 ч. л.
Ванилин1 ч. л.
Масло растительное60 г
Какао – порошок для коричневой части теста2 ст. л.
Куркума цвет для жёлтой части теста1 ч. л.
Кунжут чёрный и белый для посыпки.

Чтобы испечь подобный хлеб, необходимо иметь две разные по цвету части теста.



Принцип окрашивания теста подробно я оговаривал ЗДЕСЬ,

Каждую часть теста разделим пополам, отщипнув от каждой цветной части по 25 грамм теста для изготовления "косички" в виде украшения сверху хлеба.


Способ изготовления "косички" общеизвестен. Раскатываем маленькие шарики в жгутики по длине


до размеров будущего нашего хлебушка:


Сворачиваем жгутики в "косичку"

Из больших частей теста делаем квадратные в сечении и продолговатые по длине жгуты
и укладываем их в шахматном порядке (схематично это будет выглядеть так):

в смазанную твёрдым жиром прямоугольную форму, соблюдая очерёдность:

Не забываем про украшение! Установим "косичку" посредине:

Растойка 2 часа при комнатной температуре:

Смазываем верх молоком и посыпаем кунжутом:

Жёлтую часть чёрным, а коричневую - белым

Выпечка в духовке при температуре t = + 200°С около одного часа до готовности.

Разрез:

Симметрия:

Из такого хлеба сделать гренки на болтушке яиц с молоком и с чесноком и петрушкой
да с мисо -супом...

Мечта!

Приятного аппетита!!!