14 февраля 2013 г.

Булочки "Римская монета" со слоёного дрожжевого теста



Приготовьтесь! Будет много фотографий.


Для подобных булочек нужны плетёные тестовые заготовки:

Готовое слоёное тесто нужно нарезать полосками длиной около 10 см и шириной в 1 см.

Подберите размеры квадрата ТЗ соответствующий диаметру той посуды, которой Вы собираетесь нарезать тесто
Сложите вдоль полоски друг к дружке. У меня их получилось семь штук:
Начнём плести.
Первый этап:


С одной полоской справились! Приступим ко второй:





Через одну полоску отгибаем концы (скажем, чётные по счёту)
в противоположную сторону на 180 градусов:



Подготовили следующую полоску:



Перпендикулярно торцуем эту полоску теста к концу изгиба:



Возвращаем по одной полоске на прежнее место. Одну:



Затем вторую:



И третью:



Еще одна перпендикулярная полоска уложена



Последняя



Квадратик для нарезания круглой заготовки готов:



Теперь осталось аккуратно прижать сверху квадрата стаканом или бокалом...
Мгновение - и будущая Римская монета готова:


На очереди следующая тестовая заготовка (ТЗ)




         Ну вот! Ещё одна монетка в кармане:

И еще одна!


Вам понравиться...


Кто не усвоил, повторим ещё раз. Положим полоски вдоль:


Отгибаем (теперь нечётные!) полоски в противоположную сторону:


Сложим полоску перпендикулярно в торец изгибов:

 

Возвратили изгибы на место. Начало плетению положено:


Следующая полоска:


Ещё одна монетка!


Чувствуете, как Ваш карман потяжелел?


Вы стали значительно богаче...

Дадим время на растойку и перед выпечкой смажем молоком:


или сделаем посыпку сахаром с корицей:




         Увлекательно. Мне понравилось!


Формовку ТЗ следует производить непосредственно на противне или, если не совсем с руки, то на клочке пергамента:


Выпечка притемпературе + 190 °С до золотистого цвета (10 - 15 минут):












С суши маки "Снежный барс":


Была попытка для фотосессии спрятать поднявшиеся края:





Приятного аппетита!!!
✤✤✤

4 коммент.

burusik 17 февраля 2013 г., 9:58

Читаю Ваши посты и все время думаю: "Какая тут к черту диета?")))))))

AXIOMA 26 февраля 2013 г., 21:53

burusik, вкусный хлеб - СМЕРТЬ ДИЕТЕ!!!

http://img-fotki.yandex.ru/get/4006/marya-foygl.11/0_1a12b_1e52f283_XS.jpg

Не могу себе отказать в свежей выпечке... хотя и выгляжу
лучше перепрыгнуть, чем обойти!

http://img-fotki.yandex.ru/get/4210/marya-foygl.36/0_24fb1_3d839999_XS.jpg

Главное, чтобы человек был хороший!

Наталья Щеблыкина 4 июня 2013 г., 15:09

Ничего себе! Попробовать, что ли повыделываться?!
Терпение у тебя - просто ангельское.

AXIOMA 13 июня 2013 г., 10:04

Наталья Щеблыкина, здравствуйте!http://miranimashek.com/_ph/100/2/803111811.gif
Давайте попробуем вместе — я помогу!

Отправить комментарий