Булочки "Римская монета" со слоёного дрожжевого теста

Приготовьтесь! Будет много фотографий.

Для подобных булочек нужны плетёные тестовые заготовки:

Готовое слоёное тесто нужно нарезать полосками длиной около 10 см и шириной в 1 см.

Подберите размеры квадрата ТЗ соответствующий диаметру той посуды, которой Вы собираетесь нарезать тесто
Сложите вдоль полоски друг к дружке. У меня их получилось семь штук:
Начнём плести.
Первый этап:


С одной полоской справились! Приступим ко второй:





Через одну полоску отгибаем концы (скажем, чётные по счёту)
в противоположную сторону на 180 градусов:



Подготовили следующую полоску:



Перпендикулярно торцуем эту полоску теста к концу изгиба:



Возвращаем по одной полоске на прежнее место. Одну:



Затем вторую:



И третью:



Еще одна перпендикулярная полоска уложена

Последняя

Квадратик для нарезания круглой заготовки готов:



Теперь осталось аккуратно прижать сверху квадрата стаканом или бокалом...
Мгновение - и будущая Римская монета готова:

На очереди следующая тестовая заготовка (ТЗ)

Ну вот! Ещё одна монетка в кармане:

И еще одна!

Вам понравиться...


Кто не усвоил, повторим ещё раз. Положим полоски вдоль:

Отгибаем (теперь нечётные!) полоски в противоположную сторону:

Сложим полоску перпендикулярно в торец изгибов:

 

Возвратили изгибы на место. Начало плетению положено:

Следующая полоска:

Ещё одна монетка!

Чувствуете, как Ваш карман потяжелел?

Вы стали значительно богаче...

Дадим время на растойку и перед выпечкой смажем молоком:


или сделаем посыпку сахаром с корицей:

         Увлекательно. Мне понравилось!


Формовку ТЗ следует производить непосредственно на противне или, если не совсем с руки, то на клочке пергамента:

Выпечка притемпературе + 190 °С до золотистого цвета (10 - 15 минут):












С суши маки "Снежный барс":

Была попытка для фотосессии спрятать поднявшиеся края:

Приятного аппетита!!!
✤✤✤