5 февраля 2013 г.

К Е К С «КОФЕЙНЫЙ».



Мой любимый кекс!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная высший сорт250 г
Масло сливочное200 г
Сахар100 г
Сахарная пудра для глазури0,5 стaкaнa
Яйцо в тесто4 шт.;
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Кофе растворимый в тесто1 ст. л.
Кофе растворимый для глазури2 ч. л.

Способ приготовления:

Растворить 1 столовую ложку кофе в 2 столовых ложках горячей воды.
Поместить в чашу комбайна раствор кофе, растопленное сливочное масло, сахар, яйца и муку с разрыхлителем .
Взбить на низких скоростях до получения однородной массы, затем увеличить скорость и взбивать еще 2-3минуты до пышности.



Смазать сливочным маслом круглую форму для кекса диаметром 21 см.
Переложить тесто в подготовленную форму.



Разогреть духовку до + 180 °С.



Печь кекс 40 минут или до готовности (проверить зубочисткой).
Оставить его в форме на 15 минут, а затем переложить на решетку для полного остывания.



Глазурь не только добавляет кексу аромат, но и придает более гладкий, глянцевый вид, а сам кекс при этом дольше остается мягким. Глазурь может быть простой – растопленный джем, а может быть смесью сахарной пудры и жидкости.

Для того чтобы кекс пропитался глазурью, повсюду проколите его зубочисткой и затем смажьте еще теплый кекс глазурью.

Для глазури смешать 2 чайные ложки растворимого кофе с 3 чайными ложками горячей воды.
Просеять сахарную пудру в небольшую миску и вылить туда же кофе.



В неглубокую миску поместим  2  ч л растворимого кофе и добавляем 3 ч. л. кипятка. ХОРОШО перемешиваем!
Из подготовленной (просеять!через мелкое сито) заранее сахарной пудры чайной ложкой дозируем пудру в раствор кофе, интенсивно перемешивая.

Консистенцию (густоту) глазури РЕГУЛИРУЙТЕ САМИ на ваш взгляд и вкус.
Меня устраивает вид, стекающей с чайной ложки сметаны!!!
С такой глазурью легко работать!
Наносим глазурь сверху на еще теплый кекс.



Подложите под кекс пергамент, тогда на нем останутся стекшие капли глазури.
Даём время для остывания глазури.



Весь в сахарной пудре...



"Водопады" из глазури:





Ещё одна репетиция:



После выпечки:



Легко заметить неровности на поверхности кекса, очевидно, что у меня не хватило выдержки подождать несколбко минут после выпечки, а уж затем извлекать кекс из формы. Такой изъян легко скрыть при помощи глазури.



Для любителей аромата кофе такой кекс непревзойдённое лакомство!



Чудесный кекс!



Всем удачи и сладкой выпечки!

Дополнительный фотоматериал.



Варианты формовки кофейного кекса:







Покрытый "снегом":



А вокруг колонны:



Розочки и спиральки:



Розовый букет:






ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!



4 коммент.

Анонимный 10 февраля 2013 г., 12:17

потрясающе! вы очень талантливы! спасибо за ваше искусство.

AXIOMA 11 февраля 2013 г., 13:53

Спасибо!

Изумительный рецепт кекса!
Кто попробует выпечь кофейный кекс, затем откажется от попыток даже смотреть на другие рецепты кексов. За исключением тех случаев, когда к предстоящему торжеству необходима другая тематика...
Исключений может быть много, но неизменным любимым останется кекс Кофейный.
Уверяю Вас!

Kate Podgornova 13 мая 2013 г., 18:38

Нереальные!
переписала рецепт, очень хочется приготовить что-то из такого вкусного блога)

AXIOMA 14 мая 2013 г., 15:21

Оригинал рецепта подсматривал здесь:

http://www.flavor.ua/kofeyniy-keks/

Желаю Вам УДАЧИ!

Отправить комментарий