3 февраля 2013 г.

Булочки со слоёного теста с начинкой


Это не рецепт, а идея оформления выпечки булочек.
Тесто здесь можно использовать как слоеное, так и дрожжевое.
Также как и начинку по вкусу.

Я взял 1 кг готового слоёного теста в супермаркете (2 упоковки по 500 г каждая).
Начинка у меня сегодня будет вареное сгущенное молоко.
Каждую полоску размороженного теста делим на 4 прямоугольника



Размер прямоугольника у меня получился 55 х 105 мм



Каждый прямоугольник условно ! разделим пополам и на одной из частей сделаем надрезы под углом 45 градусов:



Количество надрезов можно сделать три:





можно сделать пять:




или больше...



Укладываем начинку:





Затем складываем полученные прямоугольнички вдвое:



Удобней укладывать часть теста с начинкой НА часть теста с надрезами.



Меньше деформаций. ПРОВЕРЕНО!

Сформированные булочки -книжки размещаем на противни с пергаментом:






У меня второй противень - стеклянный:



После 40 - минутной растойки:



Смазываем яйцом непосредственно перед выпечкой:



Выпечка 15 минут при t = + 175 * С с конвекцией.


Остудить на решетке для равномерного распределения влаги:

Дальше пошла всякая всячина или снимки булочек крупным планом.













Мало кто показывает донышко изделий:



Видимо стесняются...



Похожи ли такие булочки на маленькие книжки?..







Идею булочки - книжки я и хотел положить в основу данного сообщения.

Нет сомнения, что у Вас такие булочки -книги получатся намного лучше.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2 коммент.

Candy 4 февраля 2013 г., 8:51

Прекрасни са!

AXIOMA 5 февраля 2013 г., 18:56

Candy, merci!

Освен това, те са прекалено простички за готвене за ергени и мързиливи, обаче гладни мъже...

Шегувам се.

Отправить комментарий