Хлебная Мозаика ІІ

Возможно, я не буду оригинальным, повторно разместив этот хлеб в своём блоге, но на это у меня было несколько причин:

1. Этот хлебушек можно выпекать не только в круглой форме для выпечки, но и в прямоугольной. Такой метод приготовления, на мой взгляд, проще, чем формировать концентрические кольца.

2. В предыдущей теме я разместил много фотоматериала и, чтобы не утомлять заинтересованных посетителей блога, был вынужден обратиться к ним с новым сообщением и с новыми снимками.

3. Здесь я впервые публикую некоторые свои снимки не в формате * - jpeg 

как видно с первого изображения в формате *- gif.  В нём я объединил два противоположных снимка разреза посредине хлебушка. Пришло время экспериментов!

Насколько это будет оправданным - покажет время. 

Теперь станем отслеживать методику. 

Делим готовое тесто на три равные по весу части. Одной придаем коричневый цвет, а второй - зелёный, как в моем описываемом случае. Третью часть можно не окрашивать.

Каждая из цветных частей  теста имела разный вес

 

я их "выровнял в правах", а обрезки отложил для косичек.
Планировал свернуть всего две, но как оказалось потом, теста я отщипнул многовато для косичек...

 

Придерживаемся уже знакомой для трёхцветной мозаики схемы:

Располагаем затем шарики в очерёдности по цвету вот так.

Реально это будет выглядеть как на  снимке ниже:

Из шариков руками формируем прямоугольные жгуты по слоям и укладываем их в форму по схеме.
Для нижнего слоя- коричневый, белый, зелёный:

Первый слой уложен:

Уложим второй слой:
 - коричневый брикетик первый во втором слое

- затем рядом зелёный:

 

 и третий бесцветный

Остался последний , верхний слой ...

 

  Закончив с укладкой всей трёх слоев, займемся косичками.
 Хотя это и не обязательно...

Вторая косичка вышла немного толще... Вкусу хлеба это совсем не помешало.

У меня ещё оставалось тесто, вот я и пустил его жгутом по периметру:

После растойки в духовке с кружкой теплой воды:

Будущий хлеб смазанный молоком и украшенный кунжутом:

Моя духовка снабжена термощупом.

Спустя время от начала выпечки ( t = + 180 * C, режим с конвекцией) я помещаю щуп в заготовку хлеба для контроля готовности:

достигнув заданной температуры, духовка автоматически отключается. Удобно!

Достаю из духовки и даю отдохнуть в форме еще 10 минут:

Вываливаем хлеб из формы:

 

и пусть теперь остывает на решетке:

После остуживания:

 

Пора разрезать! Любопытно, а что же там внутри, какой будет разрез?..

Какая прелесть!!!

Бижу!..

Ну и в конце своего сообщения я осмелюсь поместить свою следующую гифку...

Традиционно желаю Вам приятного  аппетита!