8 апреля 2015 г.

Спиральки из слоёного теста со спаржей и беконом.



Подобные сытные спиральки незаменимы для позднего завтрака, а также весьма удобны для перекуса во время кофе — брейков.

Необходимые продукты:

Одна упаковка слоенного дрожжевого теста (500 г),
Свежие стебли зелёной спаржи и столько же тонко нарезанных по длине полосок бекона
(или прошуто),
1 яйцо,
1 ст. л. молока,
1 ст. л. кунжута.

Способ приготовления:

Разморозить слоёное тесто (лучше всего предварительно переместить его на 7-8 часов в холодильную камеру).
Слоеное тесто поместить на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и нарезать острым ножом или резаком для пиццы по длине на полоски шириной около 2 см.
Свежие стебли зеленой спаржи необходимо поместить в кипяток на 2 минуты, затем просушить при помощи салфетки. Обрезать острым ножом нижнюю часть немного выше основания.

   

Завернуть стебли в полоски бекона:



Плотно завернуть каждый стебель спаржи с беконом полосками слоеного теста в тугую спираль от основания к вершине.
Поместить заготовки на противень для выпечки:

   

Намажьте каждую из спиралек при помощи кисточки смесью взбитого яйца с молоком и слегка посыпьте кунжутом:

   

Выпекать в предварительно разогретой духовке при t = + 200 ° C около 20 минут, или до золотистого цвета.
Остудите выпечку на решетке:



Можно подать с бокалом холодного игристого белого вина:

   

NB:
Правильно приготовленные побеги зеленой спаржи сохраняют яркий зеленый цвет, они слегка хрустящие внутри, а если их поднять за середину вилкой или рукой, то сохраняют горизонтальную форму.
Самое главное в приготовлении спаржи – не "переварить" спаржу.
Переваренные побеги спаржи приобретают блеклый темно-зеленый цвет и "висят" по краям, если поднять их за середину. Такая спаржа теряют как во вкусе, так и в полезных веществах.

 

А если поднести их с голландским соусом sauce hollandaise исчезают проблемы в подготовке закуски для специального обеда или ужина.



ВКУСНО!



Приятного аппетита!

2 коммент.

Анонимный 9 апреля 2015 г., 14:29

Это восхитительное блюдо!

AXIOMA 10 апреля 2015 г., 8:59

Спасибо Вам большое за отзыв!

Отправить комментарий