27 октября 2012 г.

Хлеб из смеси сеяной и обдирной муки.



Вкусный и очень ароматный Хлеб!


Ингредиенты:
Закваска ржаная 225 г
Ржаная мука сеяная 350 г
Ржаная мука обдирная 165 г
Солод ржаной ферментированный 40 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Горчичное масло 2 ст. л.
Вода 290 мл.
Сабза 55 г
Кориандр 1 ч. л
Тмин 1 ч. л


Сегодня я не стану Вас мучить подробным описанием технологии приготовления такого хлеба, покажу только характерные фотографии.

В форме после выпечки:



На решетке - вид с двух сторон:

   

Удар ножом самурая:














2 коммент.

Elen@Lat 28 октября 2012 г., 0:39

Замечательный хлеб, представляю какой он ароматный)))

AXIOMA 29 октября 2012 г., 17:59

Elen@Lat, низкий Вам поклон и СПАСИБО за внимание к моему хлебу!
Без изюма этот хлеб тоже хранит очень долго головокружительный аромат.
Кориандр - это Сила!

Отправить комментарий