Итальянское печенье " Torcetti "

Торчетти - вкусное итальянское печенье , которое можно приготовить из минимума ингредиентов.

Торчетти (Torcetti) – традиционное печенье итальянского региона Пьемонт, завтрак жителей Валле-д'Аоста –это ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти.
Нежнейшее сахарные крендельки по форме маленького бублика, напоминающий падающую каплю воды.

Ингредиенты:

- 125 г сливочного масла (или маргарина),
- 3 ст.л. сахара,
- 270 г пшеничной муки,
- 60 мл светлого пива,
- коричневый сахар для посыпки поверхности печенья.

Способ приготовления:

Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем до состояния крошки. Добавляем сахар, вливаем пиво или минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто.
Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час.
Достаем охлажденное тесто, делим его на 24 части, равные по весу.



Скатываем каждую часть в маленькие шарики:



Затем раскатываем каждый шарик в жгутик длиной 10 ÷ 12 сантиметров,



Из жгутика делаем колечко, имитируя, по возможности, падающую капельку воды.



Обваливаем капельку в коричневом сахаре:



Обвалку сахаром можно делать как до формовки "капелек" так и после -посыпьте сахаром уже сформированные заготовки печенья - на вкус это никак не повлияет.

Выбирайте, как Вам будет удобно!



Готовые сахарные "капельки" выкладываем на противень с пергаментом:

   



и помещаем их в заранее нагретую духовку.

Выпекаем при температуре Т = + 180 ºС примерно 15 минут до золотистого цвета.
Остуживаем готовые изделия на решетке:



Очень вкусное рассыпчатое печенье.



Коллаж:



Быстрое и удобное в приготовлении.



Такого печенья много не бывает!

Приятного Вам аппетита!