5 ноября 2012 г.

Печенье "Кофейные зёрна" с шоколадом



Такое необычное на вид печенье не оставит Вас равнодушным.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высший сорт270 ÷ 300 г
Сливочное масло комнатной температуры200 г
Творог мелкозернистый 200 г
Сахар 150 г
Лимонная  цедра 1 ч. л.
Коньяк или бренди 1 ст. л.
Кардамонщепотка
Какао — порошок 4 ст. л.
Кофе растворимый1 ст. л.
Вода t = + 95 °C 2 ст. л.
Чёрный шоколад50 г

Способ приготовления:

Растворить кофе в горячей воде.
Творог протереть через сито. Добавить к нему сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером на средней скорости в течение трёх минут.
Добавить лимонную цедру, кардамон, сахар, коньяк и остывший раствор кофе.
Опять взбить на низкой скорости, постепенно добавляя муку, соединенную с какао порошком.
Замес произвести до однородности массы теста.
В последнюю очередь добавить тёртый тёмный шоколад, перемешать.
Готовое тесто поместить в пакет и оставить его на один час в холодильнике.
Застелить противень пекарской бумагой и, смоченными в воде руками, сформировать из остывшего теста шарики диаметром 2,5 см, придав им овальную форму, похожую на форму зерна кофе.
Поместить их на противне на расстоянии 2 см друг от друга.
Посредине каждой заготовки печения сделать углубления.
Для этого нужно взять деревянную шпажку за оба конца и слегка ею надавить продольно на тестовую заготовку, окончательно придав им форму кофейного зерна:



Выпекать печенье в заранее прогретой духовке при   t = + 185 - 190 °С 15 минут.



Дать возможность готовому печенью в форме кофейных зёрен остыть



и затем наслаждаться вкусом и внешним видом!!!





Излом:




ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!


Смайлики Смайлики анимированные


6 коммент.

Ksucha 5 ноября 2012 г., 10:21

Красота какая! Буду пробовать на выходных! Спасибо!!!

AXIOMA 5 ноября 2012 г., 11:43

До выходных осталось не так уж и много! Желаю удачи!

Жанна 5 ноября 2012 г., 12:30

Как оригинально! А выглядит как аппетитно мммм....!))

AXIOMA 6 ноября 2012 г., 19:55

Здравствуйте, Жанна! Большое Вам спасибо за оценку моего печенья.
Желаю Вам удачи и приятных кулинарных ощущений!

Elen@Lat 8 ноября 2012 г., 13:45

Замечательные печенюшки)))

AXIOMA 9 ноября 2012 г., 2:48

Здравствуйте, Елена! Я рад, что Вам понравилась идея оформления печенья!
СПАСИБО!
На выходные присоединяйтесь к Ксении, порадуйте себя и своих близких кофейным печеньем - Вы не пожалеете.

Отправить комментарий