Салат "Mare Azzuro".

Салаты с морепродуктами не менее популярны, чем салаты с добавлением мяса.

А такое королевское сочетание как авокадо, креветки-гриль, французские травы, пряная рукола и сладкие "черри" никого не оставят равнодушным.
Попробуйте вместе со мной приготовить несложный салат по рецепту Ненада Радойчича, шеф-повара рыбного ресторана Mare Azzuro (Маре Аззуро).

Ингредиенты:
Листья салата "Руккола" 120 г
Плод "Авокадо" 1 шт.
Помидоры сорта «Черри» 4 — 6 шт.
Креветки тигровые (очищенные) 6 — 8 шт.
Оливковое масло Extra Virgin 50 г
Уксус бальзамический 30 мл
Сыр твёрдый "Грана Падано" 50 г
Морская соль (мелкая) по вкусу
Французские травы (сухие) по вкусу

Способ приготовления:

Все продукты, необходимые для приготовления этого блюда:



Очищенные креветки выкладываем на сковороду - гриль, разогретую
до t = + 240 — 250 °С, и обжариваем с одной стороны:



С помощью лопатки переворачиваем креветки и обжариваем их с другой стороны:

 



Вливаем в отдельную тарелку немного оливкового масла:



Добавляем французские травы в оливковое масло:



Пусть травы пропитаются маслом. Выкладываем готовые креветки в тарелку с оливковым маслом и французскими травами.
Рукколу промываем, просушиваем:



Затем обрезаем жесткие черешки:



Помещаем листья рукколы в салатницу:



Помидорчики "черри" разрезаем пополам:



Выкладываем помидорчики в салатницу, к рукколе. Заправляем салат оливковым маслом:



Добавляем бальзамический уксус:



Добавляем аккуратно в салат соль:



Выкладываем на салат сыр "Грана Падано", нарезанный тонкими треугольничками:



Из авокадо извлекаем косточку:



Нарезаем его пластинами:



Отделяем от кожуры:



а затем выкладываем на салат:



Выкладываем креветки в салатницу:



Поливаем салат заправкой из оливкового масла с французскими травами:

   

Салат готов!






Ощутите дуновение легкого бриза и соленый привкус моря…







Приятного аппетита!