Необычные по форме булочки из дрожжевого слоёного теста. 
Готовое слоёное тесто необходимо разморозить согласно инструкции на упаковке.
Выложить его на разделочный стол:
и нарезать на квадратики размером
10 х
10 см
Излишки по длине теста необходимо будет использовать для колец при дальнейшей формовке булочек.
Подготовка квадратиков теста к нарезке - полоски на тесте это следы от школьной линейки:
Нарезка:
Кольцо, скрученное из полосок излишек теста при резке на квадратики, расположим строго посредине:
Загибаем один (левый) конец одного из 4-х треугольников теста внутрь колечка:
Затем загибаем соседний (правый)
формируем ангелу левое "крылышко",
затем правое
НЕПОНЯТНО? Давайте ещё раз, помедленнее:
Слева:
Справа:
Крыло слева:
Теперь справа:
Ещё одна заготовка для булочки - ангела из теста готова!
Теперь синхронная тренировка. Нарезка:
По колечку сверху:
Левый край загнули:
Затем правый:
Левую часть "крыла":
дальше правую часть:
Теперь уже с усвоенными знаниями формируем ТЗ непосредственно на противне
Так можно подчеркнуть перья на хвостике булочки - ангела:
а в руках, как будто весь земной шар
Как вариант, - форма булочек без кольца. но с сухой клубникой (для зажима теста):
В центр "земного шара" я поместил крупный изюм:
С сухой клубникой
смазанные взбитым яйцом
Выпекаем при t = +
180 º С до готовности.
Сразу после выпечки:
На решетке:
Готовые к употреблению любимые булочки:
Покрытые сахарной пудрой для улучшения вкуса:
А ещё были варианты формовки
а) кольцо (справа на фото) из консервированного ананаса:
б) кольцо марципановое
Эти, как и много других вариантов имеют право на существование!
Но они меня не совсем устроили - начинка при выпечке растекалась по противню быстрее,чем успевало пропечься тесто.
Традиционно желаю Вам
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправить комментарий