18 марта 2013 г.

Гункан макі (моєю рідною мовою), 軍艦マキ



Хочете урізноманітнити своє меню? Тоді спробуйте приготувати гункан макі.
Ніжний оригінальний смак цієї страви обов'язково повинен Вам сподобатися і запам'ятатися.

У перекладі з японської слово "гункан" означає бойовий корабель.
Зовні гункан — суші ніби схожі на човен - шлюпку, плаваючу, хіба що, на тарілці.
Насправді — це рисовий еліпс, загорнутий в смужку норі з начинкою.

Інгредієнти для однієї порції:

— Готовий рис для суші (1 ст. ложка з верхом),
— Одна смужка (стрічка) норі (розміром = 18 х 2,5 ÷ 3 см),
— Одна чайна ложка лососевої ікри або ікри тобіко,
— Лимон та редька, петрушка та свіжий огірок для прикраси.

Спосіб приготування:

З вареного рису для суши сформуйте брусочок паралелепіпед.
Візьміть листок норі і відріжте від нього смужку шириною 2,5 ÷ 3 сантиметра.

Обгорніть кожен брусочок рису смужкою норі навкруги рису.



Склейте кінчики смужки між собою однією — двома рисинками. Покладіть "човник" на тарілку. Зайвий шматочок смужки норі відріжте.



В отриманий «кошик» помістіть начинку.

В якості начинки для гункан - суші можна використати безліч інгредієнтів:
ікру лосося, ікру летючої риби (тобіко), крабове м'ясо, креветки, шматочки риби в спайсі - соусі і таке інше. Тобто - все те, що вашій душі підкаже відчуття Вашого ж смаку.



Я прикрасив зверху свій гункан — "кораблик" ікрою тобіко, різною за кольором і шматочками свіжого огірка.

От і все, гункан — цілком готовий до споживання!



Додайте на тарілку шматочки лимону:999



Залишається прикрасити страву редькою:



Зліва гункан макі з авокадо, справа з пряним тунцем:



Не забувайте про гарі та васабі.
На жаль в мене саке на сьогодні вже закінчилось...

Анимированные смайлики



На фото нижче   суші макі як доповнення до тарілки з гункан макі,
щоб вечеря була смачнішою і ситнішою:



Це основні мої премудрості з японської кухні, якими я з радістю ділюся з Вами.

Тим, хто зважиться це повторити, бажаю зробити подібні гункан макі ще гарніше і ще смачніші.

Смачного!

2 коммент.

Candy 20 марта 2013 г., 20:28

Уау!!! Непрекъснато ме изненадваш на тема суши! Толкова красиво и изящно оформени! Поздрави!

AXIOMA 21 марта 2013 г., 15:06

Благодаря Ти много, Candy! http://www.shax-dag.ru/images/smiles/rose2.gif

Между другото, това са мои първи гункани.
Как си беше казала "Моя първа репетиция!"
Ще продължавам понататък с други видове суши.

Ти си моето вдъхновение!

Стига само за да не се изложа ...

Отправить комментарий