24 июля 2013 г.

Варианты приготовления ТЕМАРИ СУШИ



Если Вы мысленно следовали моему методу приготовления темари суши и Вас не посетило вдохновение, то в этом сообщении я приведу несколько идей, как можно использовать остаток риса после изготовления роллов.

Обычно всегда остаётся определённое количество риса для суши, которого не достаточно для изготовления ролла. Можно это количество применить для приготовления нигири, гункан или темари суши.
Давайте сделаем темари, что, по - моему, легче всего.
На кусочек рыбы разместим полоски овощей в таком порядке - три светлые (на снимке ниже) из свежего огурца, оранжевая из морковки.



Шарик риса для суши приготовленный заранее (весом 30 - 35 г)  разместим посредине:



Сложим к центру посредине шарика из риса все полоски и скрутим при помощи плёнки темари как можно плотнее.



Следует шарики в пленке оставить на некоторое время, чтобы овощи прилипли к рису и лишь затем устранять плёнку. Сверху мой темари - шарик я украсил белым кунжутом.

   

Можно посыпать чёрным сезамом или положить сверху дольку огурца и половинку помидора черри. Рядом находятся три полоски авокадо и салат Фоззи:

   

Мне очень нравятся темари с полосками морковки и рисом, смешанным с чёрным кунжутом:



Как украшение я положил половинку сваренного вкрутую перепелиного яйца:



Два слова про моковь.
Чтобы она не ломалась и была послушной, её необходимо минуту подержать в кипяченной воде. С такой морковки будет также легко сделать "бабочку" как и со свежего огурца:

   

Биллиардный пейзаж:



Следующий вариант темари суши - 4 полоски морковки и часть листа салата Лола Росси:



Чтобы темари суши были вкуснее,  рекомендую поместить внутри шарика кусочек лосося со сливочным сыром. Можно украсить сверху долькой лимона или дайкона:



Заготовка помидора без серцевины вполне подходит в качестве "зонтика"



для вот такого шарика темари



Количество лепестков может быть разное



Всё зависит от Вашего желания на сколько секторов нужно нарезать помидор.



Креветка при варке скручивается, что удачно дает возможность разместить её на круглый шарик из риса. Для устойчивости нужно сделать подложку, например из дольки огурца:



Выглядят великолепно! Хотя я предпочитаю креветки, пожаренные на оливковом масле.
Волшебный вкус!



Шарики из риса обязательно должны готовиться из тёплого риса. Если он безнадёжно остыл рекомендую его подогреть.



Вегетарианский обед:



Следующий вариант.
При варке риса я всегда использую водоросли комбу. Вырезав из кусочка водоросли окружность можно найти ему применение.
Чтобы темари не показался постным всредине есть начинка, а сверху икра тобико:

   

Вариант моих традиционных темари суши



Их проще всего готовить:

   

А может быть я уже набил руку...



В дополнение еще вариант, чтобы сделать темари - темари с креветками:



Зелёный лист сверху - это салат Фрези, рис посыпан приправой
Furikake (на японском языке ふりかけ)

   

Ну и как всегда, не обошлось без "черри":


В живую темари - суши смотрятся куда ярче, чем на фото, поверьте!...



Приятного аппетита!

Желаю Вам побед по жизни и, конечно же, на кухне!

4 коммент.

Candy 29 июля 2013 г., 10:11

Всичките модели са много красиви и оригинални! Не съм виждала досега суши, оформено по този начин! Красота! Поздрави!

AXIOMA 30 июля 2013 г., 9:49

Candy, много Tи благодаря за вълнуващ коментар.

Ольга! 11 февраля 2014 г., 12:01

Просто ВАУ!!!! очень красиво и аппетитно!!!

AXIOMA 12 февраля 2014 г., 21:31

Спасибо большое за отзыв, Ольга!
Я старался, было время...
Теперь же я делаю темари - суши, не задумываясь - автоматически.
Советую и Вам приготовить на досуге
http://portalion.clan.su/smile/aj.gif

Отправить комментарий