14 марта 2015 г.

Суши — монета.


Складний рол у вигляді монети - це різновид ролу «Мозаїка». Готується він приблизно так само, відмінність полягає лише в тому, що «Мозаїка» формується з одного товстого ролу, а «Монета» - з двох.

Підготуйте рис для суші і до третини всієї кількості додайте для кольору малинову ікру летючої риби тобіко.



Ріжимо 2 листа норі так, щоб вийшло два маленьких листа (1/3 стандартного аркуша) і два побільше (2/3 стандартного аркуша).
На маленькі частини норі викладаємо рис з тобіко і скручуємо два однакових тонкі роли з рису малинового кольору за допомогою бамбукової циновки макису, надавши їм круглу форму:



Білий рис рівним шаром розподіляємо по двох залишившимся листам водоростей і сформуємо два товстих ролу, використовуючи тонкі як їх начинки.



Скручуємо рол:



потім наступний. Ми повинні одержати два двоколірні роли:



Кожен двоколірний рол гострим ножем розрізаємо вздовж. Отримаємо 4 частини - половинки:



Розмістимо на стандартний лист норі дві частини двоколірного ролу розрізаної частиною вниз:



Між цими частинами укладемо смужку сьомги:



а зверху - дві частини двоколірного ролу розрізаної частиною вгору:



Рівномірно натискаючи на макісу, зробіть рол круглим і склейте його,
злегка змочивши вільний кінчик норі водою.





Такий вигляд має рол перед нарізанням:



Розріжте його на вісім частин і помістіть їх на тарілку.
Рол у вигляді стародавньої монети готовий!



Всередені тарілки поміщена моя "роза" з моркви:



Репетиція виготовлення "рози" з пелюсток моркви:



Із залишку рису з тобіко вийшло 8 кусочків суші. Я їх прикрасив листочками кінзи:



Вечеря на дві персони:



На тарілку з суші я поклав кульки з сиру домашньої моцарели, обвалявши їх в сухій траві базиліка:



Додаток:


СМАЧНОГО!


2 коммент.

Candy 14 марта 2015 г., 7:41

Прекрасно суши!!! Толкова прецизно е оформено! Поздравления!!!

AXIOMA 14 марта 2015 г., 10:43

Здравей, Candy!
Благодаря Ти много!
Приятно ми да чета това!

Отправить комментарий